Sophia Hoffmann

“Nutella” Kuchen – Köstlicher Haselnuss Schoko Unbake Cake

30 Minuten & Einweichzeit

8 Personen

Ihr liebt die cremige, nussige Konsistenz der berühmten Haselnusscreme?

Diese zart auf der Zunge zergehende Mischung aus Nuss und Schokolade?

Ihr kennt die veganen Alternativen, wollt aber eine Variante ohne weißen Zucker und Palmöl?

Dieser Kuchen wird eure Gelüste in jeglicher Hinsicht stillen.

Es ist kein 100%iger Raw Cake, da die Haselnüsse geröstet werden. Auch für Haselnussmus werden oft geröstete Nüsse verarbeitet, aber ihr müsst den Kuchen nicht backen, deshalb UNBAKE.

Mit simplen, qualitativ hochwertigen Grundzutaten ist es ganz einfach den spezifischen Geschmack nachzubauen, mit dem die samtige Streichcreme euch seit frühesten Kindheitserinnerungen betört.

Einzig und alleine: Ein guter Mixer/ Küchenmaschine ist von Vorteil um die richtige Konsistenz hinzubekommen

Ich empfehle dieses schnieke Teil, das mit 99,00 € wesentlich günstiger ist, als andere Hochleistungsmixer und absolut Nutella-Cake-erprobt.

Die Mengenangaben sind in Tassen-Maßen, wenn ihr kein Cup-Maß zuhause habt, kuckt mal dieses Video, dort erkläre ich was ihr alternativ machen könnt.

Die Menge reicht entweder für die im Video verwendete kleine Springform (18 – 20 cm Durchmesser) oder eine eckige Brownieform (mittelgroß).

Zutaten

Boden/ base:

  • 1 Tasse Mandeln, z.B. von Davert / 1 cup almonds
  • 1 Tasse im Ofen geröstete Haselnüsse/ 1 cup oven roasted hazelnuts
  • 10 Datteln (entsteint), z.B. von Davert/ 10 pitted dates
  • ⅔ Tasse Bio- Kakaopulver/ 2/3 cup organic cocoa powder
  • 3 EL geschmolzenes Kokosöl / 3 TBSP coconut oil (melted)

Creme/ filling:

  • 2½ Tassen Cashewkerne (über Nacht in Wasser eingeweicht)/ 2 1/2 cups cashews (soaked overnight)
  • ½ Tasse Bio- Kakaopulver/ 1/2 cup organic cocoa powder
  • ¼ Tasse Haselnuss- oder Mandelmus/ 1/4 cup hazelnut or almond butter
  • ⅓ Tasse Agaven- oder Dattelsirup oder Reismalz/ 1/3 cup agave , date or rice sirup
  • ½ Tasse Mandel- oder Hafermilch, z.B. selbstgemacht nach diesem Rezept/ 1/2 cup almond or oat milk
  • ½ Tasse geschmolzenes Kokosöl/ 1/2 cup coconut oil (melted)
  • das Mark einer Vanilleschote/ one vanilla pod
  • eine Prise Salz/ a pinch of salt

Zubereitung

Im Video verwende ich den Vitamix S30– eine Mini-Version des “großen” Vitamix, etwas mehr Profil-Gerät als der Foodmatic und vor allem super handlich und praktisch für alle Hobby- und Profi-Köche, die viel unterwegs sind, dieses Teil passt auch in den Koffer!

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